Speisekarte

Sollten Sie Fragen oder Anregungen haben, dürfen Sie uns gerne direkt ansprechen. Das gilt auch, falls wir bei der Zubereitung Ihrer Bestellung auf Besonderheiten wie Allergene oder ähnliches achten sollen. Wir werden unser Bestes tun, dies berücksichtigen zu können.

gültig vom 27.11.2024 bis einschließlich 26.01.2025!

Vorab

Brot und Butter

5,60 €

Pariser Mühlenbrot und Orientale von der BROTSUCHT Waiblingen | aufgeschlagene braune Butter

+ Alblinsenschinken vom Metzger Failenschmid - 5,20

Vorspeisen, Suppen und Zwischengänge

Freiland Ackersalat (v)

13,40 €

Ahorndressing | Apfel | gepickelter Kürbis
Carpaccio von roter Beete und Kohlrabi (v)

13,80 €

Brunnenkresse | Cassis | Walnuss | Wildkräutersalat
Aufgeschäumtes Selleriesüppchen

11,80 €

Walddorfsalat | geräucherte Walnuss | Petersilienöl
Klare Entenbrühe

16,40 €

Ententeigtäschle | Gemüsejulienne
Sanft gegarter Saibling

14,80 €

Mangold | tomatisierter Fischsud

Hauptgänge

Zwiebelrostbraten

32,60 €

Rotweinsauce | 2erlei Zwiebel | Spätzle

+ kleiner Beilagensalat 6,40 €
Wiener Schnitzel vom Kalb

30,80 €

Kartoffel-Gurkensalat oder Pommes | Wildpreiselbeeren
Rosa gebratenes Hirschkalb

34,60 €

Rehjus | Haselnuss | Rosenkohl | Zibärtle-Gel | Milchgnocchi
Saibling, auf der Haut gebraten

33,40 €

Getrüffelte Beurre blanc | Birnenchutney | dreierlei vom Blumenkohl

Sauerbraten

30,20 €

mit Crème Fraîche verfeinert | Dörrpflaume | Apfel-Rotkraut | Serviettenknödel oder Spätzle
Geschmorte Pastinake

23,80 €

Gelbes Curry | Mangold | Limette | Koriander | Basmatireis
Veganes Steak von Planted (v)

26,60 €

Gemüsejus | glacierte Möhren | Kartoffel-Selleriepüree

Nachtisch

Omas Käsekuchen

14,80 €

Hausgemachtes Käsekucheneis | Mandarine | Spekulatiuscrumble
Mandelkuchen

12,40 €

Hausgemachtes Honig-Karamelleis | Birne | Florentiner
Kürbis-Orangensorbet

8,60 €

Gin Sud | Orangensalat
Kugel Eis von Vana Fellbach

3,10 € je Kugel

Maracujasorbet | Apfelstrudel | Bananen-Schokofudge | Vanille | Pistazie
Pralinen von etschbergers – chocolatier

2,80 € je Praline

Espresso Macchiato | Himbeer Chili | Mandel-Honig

Wir sind verpflichtet Sie darauf hinzuweisen, dass alle Weine Sulfite enthalten können.
Bei Unverträglichkeiten oder Allergenen fragen Sie bitte nach unserer Allergenkarte.

Von wem wir unsere Produkte im Einzelnen beziehen, finden Sie hier:

Unsere Lieferanten