Speisekarte

Essen verbindet – und genau das möchten wir mit unserem Konzept noch stärker in den Mittelpunkt stellen. Der Großteil unserer Speisekarte besteht aus kleinen Gerichten, die Sie ganz nach Lust und Laune kombinieren können. Als Vorspeise, Menü oder zum Teilen in die Mitte. Je nach Hunger empfehlen wir 2–5 kleine Gerichte pro Person, gerne inklusive Dessert. Für alle, die lieber ein klassisches Hauptgericht möchten, haben wir eine kleine, feine Auswahl an Hauptspeisen im Angebot. Außerdem können Sie die mit HG gekennzeichneten kleinen Gerichte gegen Aufpreis auch als Hauptgang bestellen.

gültig vom 19.05.2026 bis einschließlich 27.06.2026!

Vorab

Brot und Butter

6,40 €

Hausgemachte Rosmarinfocaccia | aufgeschlagene braune Butter | fermentierte Radiesle

+ echter hällischer luftgetrockneter Schinken - 6,20

Kleine Gerichte, Vorspeisen, Suppen und Zwischengänge (Alle Gerichte mit der Kennzeichnung (HG) können mit einem Aufpreis auch als Hauptgang bestellt werden)

Aubergine und Tomate (v)

14,80 €

Hummus | geschmorte Aubergine | Kirschtomaten | Basilikum
gegrillter Kohlrabi (v)

14,20 €

dünn aufgeschnittener Kohlrabi | Kräutermayo | marinierter grüner Spargel | Mandel
Geräuchertes Lachsforellentatar

17,40 €

Buttermilchsud | Dill | Gurke | grüner Apfel
Maultaschensuppe

9,80€

Hausgemachte Maultäschle | Rinderbrühe| Schnittlauch
Spargelcremesuppe

14,20 €

Gebratene Kräutersaitlinge | Croûtons
Vitello Forello

18,20 €

Rosa gegarter Kalbstafelspitz | geräucherte Forellencreme | Fellbacher Verjus

Spinat Ricotta Nocken

15,80 €

Erdbeer-Spargelsalat | Bittenfelder Hartkäse | Salbeischaum
Freiland Stundenei vom Micheleshof (HG)

17,80 €

Liebstöckelkräutersauce | Blumenkohl | Riebele Risotto | Kartoffelstroh
Gerösteter Blumenkohl (HG (v))

18,80 €

Zweierlei von der Erbse | geröstete Haselnuss | Kartoffelwürfel | Rhabarber
Wildmaultäschle (HG)

24,60 €

Wacholderjus | Kräutersaitlinge | Selleriepüree | Heidelbeere
Confierter Kaiserzander (HG)

25,20 €

Weißer Spargel | Ingwer | Riebele-Risotto | Rhabarbergel
Glacierte Rindershortrips (HG)

24,80 €

Apfel-Jus | Blutwurst | gepickelte Schalotten | Kartoffelpüree

Hauptgänge

Zwiebel Rost & Ragout

34,20 €

Rosa gegarter Rinderrücken | geschmortes Rinderragout | zweierlei Zwiebel | Lemberger-Zwiebel Marmelade |
handgeschabte Spätzle

+ kleiner Beilagensalat 6,80 €
Wiener Schnitzel vom Kalb

31,80 €

Kartoffel-Gurkensalat oder Pommes | Wildpreiselbeeren
Portion deutscher Stangenspargel

26,80 €

Sauce Hollandaise | Kräuterflädle - 26,80
+ kleines Wiener Schnitzel vom Kalb - 12,20
+ Kaiserzander auf der Haut gebraten - 13,20

Nachtisch

Rüblikuchen

14,60 €

Nougatganache | Rhabarber | Frischkäseeis
Crème Brûlée

12,80 €

Beerenragout | Pistazieneis
Weißer Schokoladenblondie (vegan möglich)

12,40 €

Marinierte Erdbeeren | Karamellsauce | Mandeleis
Kugel Eis von Vana Fellbach

3,20 € je Kugel

Vanille | Brownie-Himbeerfudge | Mandeleis | Erdbeersorbet | Zitronensorbet | Pistazieneis |
Karamell „Fleur de Sel“
Pralinen von Pralilinen aus Stuttgart

3,50 € je Praline

Maracuja (v) | Zitrone Pistazie | Crunchy-Tonkabohne

4er Box zum Mitnehmen – 14,00 | 6er Box zum Mitnehmen – 20,00

Wir sind verpflichtet Sie darauf hinzuweisen, dass alle Weine Sulfite enthalten können.
Bei Unverträglichkeiten oder Allergenen fragen Sie bitte nach unserer Allergenkarte.

Von wem wir unsere Produkte im Einzelnen beziehen, finden Sie hier:

Unsere Lieferanten