Speisekarte

Essen verbindet – und genau das möchten wir mit unserem Konzept noch stärker in den Mittelpunkt stellen. Der Großteil unserer Speisekarte besteht aus kleinen Gerichten, die Sie ganz nach Lust und Laune kombinieren können. Als Vorspeise, Menü oder zum Teilen in die Mitte. Je nach Hunger empfehlen wir 2–5 kleine Gerichte pro Person, gerne inklusive Dessert. Für alle, die lieber ein klassisches Hauptgericht möchten, haben wir eine kleine, feine Auswahl an Hauptspeisen im Angebot. Außerdem können Sie die mit HG gekennzeichneten kleinen Gerichte gegen Aufpreis auch als Hauptgang bestellen.

gültig vom 29.09.2026 bis einschließlich 21.11.2026!

Vorab

Brot und Butter

6,40 €

Hausgemachte Kürbisfocaccia | Pilzbutter | fermentierte Karotte

+ echter hällischer luftgetrockneter Schinken - 6,20

Kleine Gerichte, Vorspeisen, Suppen und Zwischengänge (Alle Gerichte mit der Kennzeichnung (HG) können mit einem Aufpreis auch als Hauptgang bestellt werden)

Ziegenfrischkäse vom Ziegenhof Holzer

15,80 €

Zwetschge | Radicchio | Kürbiskern
Geschmorter Spitzkohl

14,20 €

Chipotle Chili Majo | Verjus | Apfel-Traubensalat | Speckwürfel
Confierter Saibling vom Forellenhof Rössle

23,20 €

Blumenkohl | Miesmuschel | Ingwer
Warmes Linsenragout (vegan möglich)

14,80 €

Ziegenfrischkäsemousse | Orange | karamellisierte Walnuss
Aufgeschäumtes Kürbis-Curry-Süppchen

14,20 €

Koriander | geröstete Erdnuss
Muschelpasta

21,40 €

Hausgemachte Pasta | Deutsche Miesmuscheln | Staudenselleriesalat

Gebackenes Freilandei

15,80 €

Blumenkohlpüree | Blattspinat | Quitte
Pilzravioli (HG)

19,40 €

Geröstete Selleriesauce | Salbei | Sofritto
Wild Köttbullar (HG)

21,20 €

Rahmsauce | Kartoffelpüree | Fermentierte Gurke | Preiselbeere
Glacierter Miso Kürbis (HG (v))

18,80 €

Sellerie-Ingwercreme | hausgemachte Falafel | Radicchio-Orangensalat
Landgockel vom Brunnenhof (HG)

25,80 €

Ausgelöste Keule auf der Haut gebraten | Spitzkraut | Trauben | Quinoa
Auf der Haut gebratener Saibling (HG)

25,40 €

Linsenragout | Blattspinat | Quitte | Speckschaum

Hauptgänge

Zwiebel Rost & Ragout

34,60 €

Rosa gegarter Rinderrücken | geschmortes Rinderragout | zweierlei Zwiebel | Lemberger-Zwiebel Marmelade |
handgeschabte Spätzle

+ kleiner Beilagensalat 6,80 €
Wiener Schnitzel vom Kalb

32,20 €

Kartoffel-Gurkensalat oder Pommes | Wildpreiselbeeren
Geschmorte Rinderschulter

34,40 €

Sofritto | Kartoffelpüree | Champignons

Nachtisch

Sonnenglanz Apfel

13,80 €

Walnuss | Vanille | Karamell
Dunkles Schokomousse

14,80 €

Eingelegte Zwetschgen | Rauchmandel | Zwetschgen-Misoeis
Kürbis-Ingwer Sorbet (v)

12,80 €

Kokos Panna Cotta | Amaretto-Sour Sud
Kugel Eis von Vana Fellbach

3,40 € je Kugel

Vanille | Schokolade | Zitronensorbet | Pistazie | Karamell „Fleur de Sel“
Pralinen von Pralilinen aus Stuttgart

3,50 € je Praline

Maracuja (v) | Banane-Karamell | Crunchy-Tonkabohne

4er Box zum Mitnehmen – 14,00 | 6er Box zum Mitnehmen – 20,00

Wir sind verpflichtet Sie darauf hinzuweisen, dass alle Weine Sulfite enthalten können.
Bei Unverträglichkeiten oder Allergenen fragen Sie bitte nach unserer Allergenkarte.

Von wem wir unsere Produkte im Einzelnen beziehen, finden Sie hier:

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