Speisekarte

Essen verbindet - und genau das möchten wir mit unserem neuen Sharing-Konzept noch mehr in
den Mittelpunkt stellen. Der Großteil unserer Speisekarte besteht nun aus kleinen Gerichten, die Sie ganz nach Lust und Laune kombinieren können.
Ob als Vorspeise, mehrere Gänge als Menü oder zum Teilen in der Mitte – Sie entscheiden!
Je nach Hunger empfehlen wir 2–5 kleine Gerichte pro Person, gerne inklusive Dessert.
Und für alle, die lieber ein klassisches Hauptgericht möchten, haben wir weiterhin eine
kleine, feine Auswahl an Hauptspeisen im Angebot.

gültig vom 18.11.2025 bis einschließlich 10.01.2026!

Unsere Lunchkarte gibt es immer Mittwoch bis Freitag mittags.

Vorab

Brot und Butter

6,40 €

Zweierlei hausgemachtes Brot | karamellisierte Zwiebelbutter | fermentierte Radiesle

+ Alblinsenschinken vom Metzger Failenschmid - 5,80

Kleine Gerichte, Vorspeisen, Suppen und Zwischengänge

Freiland Ackersalat (vegan möglich)

14,80 €

Walnuss | Quitte | Speckcroûtons
Gegrillte Honigkarotte (vegan möglich)

14,20 €

Ziegenfrischkäsecreme | Mandeln | Zitronen-Rosmarinpesto
Gebeizter Saibling

17,40 €

Roh marinierter Butternutkürbis | Chilimayonnaise | Ingwer-Kiwisud
Sellerie-Apfel Suppe (vegan möglich)

12,80 €

Walddorfsalat | Walnussöl
Klare Ochsenschwanzessenz

14,60 €

Grießklößchen | Schnittlauch
Entenlebermousse

16,40 €

Quitte | Haselnuss | Brioche

Getrüffelte Nocken vom Landgockel

24,60 €

Birnenschaum | Spitzkraut | glacierte Trauben
Kürbisgnocchis (HG)

16,80 €

Salbei Butter | geräucherter Schafskäse | gebratene Birne
Zweierlei vom Rosenkohl (v) (HG)

19,80 €

Birnenschaum | Räuchertofu | Kürbisragout
Gebratener Kaiserzander (HG)

23,20 €

Speckschaum | Birne | Thymian | Kürbisragout
Zweierlei vom Reh (HG)

32,80 €

Rosa gegarter Rücken und gefüllte Ravioli | Rosenkohl | Orange | Salbei
Kalbsfilet (HG)

32,80 €

Trüffeljus | Selleriepüree| glacierte Buntmöhren | Schupfnudeln

Hauptgänge

Zwiebel Rost & Ragout

34,20 €

Rosa gegarter Rinderrücken | geschmortes Rinderragout | zweierlei Zwiebel | Lemberger-Zwiebel Marmelade |
handgeschabte Spätzle

+ kleiner Beilagensalat 6,80 €
Wiener Schnitzel vom Kalb

31,80 €

Kartoffel-Gurkensalat oder Pommes | Wildpreiselbeeren
Langsam geschmorter Sauerbraten

30,80 €

Mit Crème fraîche verfeinert | Apfel-Rotkraut | Zwetschge | Semmelknödel oder handgeschabte Spätzle

Nachtisch

Mohn-Marzipan Küchlein

13,40 €

Weiße Schokoladenganache | Pflaumenmus | Quittensorbet
Dunkles Schokoladenmousse

14,60 €

Karamellisierte Erdnüsse | Birnenragout | Birnensorbet
Kürbis Ingwer Sorbet (v)

11,40 €

Orangensalat | gebrannte Walnüsse
Kugel Eis von Vana Fellbach

3,20 € je Kugel

Vanille | Brownie-Himbeerfudge | Zitronensorbet | Zimteis |
Karamell „Fleur de Sel“
Pralinen von etschbergers – chocolatier

3,00 € je Praline

Kokos Nougat | Espresso Macchiato | Maracuja Joghurt

Wir sind verpflichtet Sie darauf hinzuweisen, dass alle Weine Sulfite enthalten können.
Bei Unverträglichkeiten oder Allergenen fragen Sie bitte nach unserer Allergenkarte.

Von wem wir unsere Produkte im Einzelnen beziehen, finden Sie hier:

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