Speisekarte

Essen verbindet - und genau das möchten wir mit unserem neuen Sharing-Konzept noch mehr in
den Mittelpunkt stellen. Der Großteil unserer Speisekarte besteht nun aus kleinen Gerichten, die Sie ganz nach Lust und Laune kombinieren können.
Ob als Vorspeise, mehrere Gänge als Menü oder zum Teilen in der Mitte – Sie entscheiden!
Je nach Hunger empfehlen wir 2–5 kleine Gerichte pro Person, gerne inklusive Dessert.
Und für alle, die lieber ein klassisches Hauptgericht möchten, haben wir weiterhin eine
kleine, feine Auswahl an Hauptspeisen im Angebot.

gültig vom 26.09.2025 bis einschließlich 15.11.2025!

Unsere Lunchkarte gibt es immer mittwoch bis freitag mittags.

Vorab

Brot und Butter

6,40 €

Brotsucht Mühlenbrot und hausgemachte Focaccia | aufgeschlagene Salzbutter |
fermentierte Radiesle

+ Alblinsenschinken vom Metzger Failenschmid - 5,80

Kleine Gerichte, Vorspeisen, Suppen und Zwischengänge

Freiland Ackersalat (v)

13,80 €

Walnuss | Quitte | geräucherte Champignons
Rote Beete-Kohlrabi Carpaccio (vegan möglich)

15,20 €

Apfel Vinaigrette | Cassis Gel | Ziegenfrischkäse
Geräucherte Lachsforelle

17,40 €

Schnittlauchvinaigrette | Apfel | Crème fraîche
Kürbissuppe (vegan möglich)

11,80 €

Gepoppte Kürbiskerne | Kernöl
Klare Ochsenschwanzessenz

14,60 €

Grießklößchen | Schnittlauch
Vegetarische Pilzmaultäschle

16,40 €

Selleriesalat | Quittenchutney
Dünn aufgeschnittener kalter Braten

18,20 €

Ackersalat | Apfelperlen | eingelegte rote Zwiebeln | Meerrettichvinaigrette

Kürbisgnocchis (HG)

16,80 €

Salbei Butter | geräucherter Schafskäse | gebratene Birne
Gebratene Wild Köttbullar (HG)

18,20 €

Rahmsauce | Preiselbeeren | Kartoffelpüree
Gebratener Kaiserzander (HG)

23,20 €

Speckschaum | Birne | Thymian | Kürbisragout
Saltimbocca vom Landgockel (HG)

24,60 €

Salbeijus | Kräutersaitlinge | Pfirsichgel | cremige Polenta
Zweierlei vom Eichel-Weideschwein (HG)

25,20 €

Geschmorte Schulter & gebratenes Medaillon | Petersilienwurzel | Apfel-Calvados-Chutney |
geröstete Walnüsse

Hauptgänge

Zwiebel Rost & Ragout

33,80 €

Rosa gegarter Rinderrücken | geschmortes Rinderragout | zweierlei Zwiebel | Lemberger-Zwiebel Marmelade |
handgeschabte Spätzle

+ kleiner Beilagensalat 6,80 €
Wiener Schnitzel vom Kalb

31,80 €

Kartoffel-Gurkensalat oder Pommes | Wildpreiselbeeren
Gebratene Kräutersaitlinge (auch klein erhältlich)

26,40 €

Haselnussschaum | Birne | Thymian | Kürbisragout

Nachtisch

Grießflammerie

13,40 €

Eingelegte Kirschen | Zimteis
Dunkles Schokoladenmousse

14,60 €

Karamellisierte Erdnüsse | marinierte Trauben | Birnensorbet
Kürbis Ingwer Sorbet (v)

11,40 €

Goldene Milch | Karamellcrumble
Kugel Eis von Vana Fellbach

3,20 € je Kugel

Vanille | Brownie-Himbeerfudge | Zitronensorbet | Erdbeersorbet | Zimteis |
Karamell „Fleur de Sel“
Pralinen von etschbergers – chocolatier

3,00 € je Praline

Kokos Nougat | Franz Brötchen | Lemon Cheescake

Wir sind verpflichtet Sie darauf hinzuweisen, dass alle Weine Sulfite enthalten können.
Bei Unverträglichkeiten oder Allergenen fragen Sie bitte nach unserer Allergenkarte.

Von wem wir unsere Produkte im Einzelnen beziehen, finden Sie hier:

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